Bugün gezenevimiz Pirikamp’ta Yaz Türlüsü pişirdik.
Her zamanki gibi soğanı zeytinyağıyla kavurduk. Salça ekleyip onu da kavurduk. Suyunu ekledikten sonra bir patlıcanı ve bir kabağı soyup küp küp doğradık. Son olarak taze fasulyeleri ayıklayıp yıkadık ekledik. Taze fasulyeler pişene kadar pişirdik ve yemeğimiz hazır oldu efendim. Afiyet olsun.
Bugün karavanımda kolay karışık kızartma yaptım. Sizlerle de yapımını paylaşmak istedim sevgili Pirikamp okurları.
Taze Fasulye,
Türk mutfağında adet olduğu üzere soğanı zeytinyağında güzelce pembeleştiriyoruz. İki kaşık da salça ilave edip biraz kavurup suyunu veriyoruz. Sonra da ayıklayıp küçük parçalara ayırdığımız taze fasulyeleri ekliyoruz efendim. Kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Piştiğini anlayınca ocaktan alıyoruz. Bu salça ile yapılan tarif. Taze domates de kullanılabilir.
Karavanda yaz aylarında yapılabilecek güzel bir yemek Barbunya Pilaki efendim.
Tabii bu yemeğin güzel olması yine tazesi ve güzelinin bulunabilmiş olmasına bağlı öncelikle.
Ben bu sefer pilakime sadece patates ekledim ama havuç ta elde varsa konulabilir. Gayet lezzetli oluyor efendim.
Yemeğin yapılışı, Her zamanki gibi ince doğranmış soğanla başlıyoruz. Has zeytinyağında pembeleşince salçayı ekleyip iki kavurup suyu ve ardından haşlanmak üzere patates ve barbunyaları ekliyoruz. Sonuçta hem ekonomik hem de besleyici bir yemek olan Barbunya Pilakimiz pişiyor efendim. Afiyet olsun.
Bugün karavanımın olmazsa olmazı düdüklü tencerem nihayet sahneye çıktı.Etli Kurufasulye’yi yapmak için, önce düdüklümüzde fasulyeyi haşlıyoruz.Daha sonra ayrı bir tencerede soğan kavurup kırmızı salçalı etli sosumuzu hazır ediyoruz. Haşladığımız fasulyeyi ekleyip kıvamını bulana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Bugün karavan mutfağımdan, size, çok sevdiğim bir yemek olan patatesli et yemeğini anlatacağım.
Önce soğanı minicik küpler halinde (Brunoise) doğrayıp ayçiçek yağında hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Sonra kuşbaşı etimizi atıp kavurma işlemine devam ediyoruz. Et de kavrulunca salçayı ekliyoruz ve biraz daha kavurup suyunu veriyoruz.
Burda dikkat edilecek nokta çok fazla su vermemek.
Daha sonra yemeğe küp küp (Mire poix) doğradığımız patatesi ekliyoruz. Patatesler pişene kadar hafif ateşte pişiriyoruz.
Afiyet olsun efendim…
Bugün karavanda en sevdiğim kahvaltılık yemeklerden olan Patatesli Yumurta yaptım.
Bunun için küp küp kestiğim patatesleri az yağda çevirerek kavurdum. Daha sonra yumurtaları kırdım.
Nefis oldu. Siz de deneyin. Karavanda kolayca yapılabilen pratik bir yemek.
Karavandaki bakliyatlar böceklenmesin diye eve getirildi. Evden yenileri konulup götürülecek. Böylelikle bakliyatların böceklenmesinin önüne geçmeyi amaçlıyoruz…
Karavanda kullanılan yararlı bir mutfak aletidir.
Ekmek kızartmaya ve lezzetli tostlar yapmaya birebirdir.
Ayrıca ızgara gibi de kullanılır.
Mantar sote hem besleyici hem de karavan için pratik bir yemek.
Her zamanki gibi soğanla başlıyoruz. Soganı küp küp doğrayıp yağda kavuruyoruz az pembeleşimce bu sefer kare şeklinde doğradığımız biberleri atıyoruz. Sonra mantarı güzelce yıkayıp ikiye bölüp atıyoruz. İyice suyunu çekmeye başlayana kadar kavuruyoruz. En son domatesleri atıyoruz. Onlar da pişince tuzunu ekliyor ve ocaktan alıyoruz
Afiyet olsun.
Pirikamp 