Karavan mutfağımdan: Zeytinyağlı körpecik bezelye…

Ben bezelyenin bu türüne gerçekten bayılırım. Malesef çok kısa süreliğine çıkıyor. Bu sefer cuma günkü mudanya pazarında karşılaşıp hemen almış idim. Ben karavanla gittiğim yerlerin çarşı pazarından alişveriş yapmayı severim. Bu durum mudanya için de böyleydi. Neyse…

Konumuz olan tazecik, körpecik bezelyeye dönersek kabuğuyla pişen bu tür gerçekten çok lezzetli.

Malesef çok kısa bir süreliğine pazarlara geliyor.
Ayıklama faslı.

Her yemek gibi soğanla başlıyoruz. Soğanla zeytinyağını buluşturup lezzetleri adeta dans ettiriyoruz. Çok az salça ekliyoruz. Ben karavanda tameğin küçük domates püresini kullanmayı seviyorum.

Sonrasında ayıkladığımız bezelyeyi ekleyip kavuruyoruz. Domatesi ekleyip biraz kavurup hafif su ekliyoruz. Eklediğimiz su az olmalı. Bu su tencerede sebze seviyesinin uçte birini geçmemeli. Zeytinyağlılarda kullandığımız bu yönteme az su ilavesiyle pişirme deriz. Zeytinyağlıların lezzetinin anahtarıdır bu yöntem.

Az su ilavesiyle pişirme
Sonuç nefis…

Afiyet olsun…

Karavan mutfağimdan yalancı enginar dolması ( zeytinyağlı enginar)

Dolmayı yapmak zor olduğu ve fazlaca malzeme ziyan olacağı için ben de aynı malzemelerle yemeğini yaptım. Karavan için uygun bir yemek oldu.

Enginar…
Uydurduğum zeytinyağlı enginar yemeği

Yemek uydurma olsa da sonuç çok lezzetli oldu. Karavanda enginarı mutlaka tavsiye ederim. Yapın…

Karavan mutfağimdan: Taze Fasulye

Merhaba,

Bugün karavan mutfağımdan tanıtacağım yemek taze fasulye…

Taze fasulye…

Çok bulunan, ekonomik, sağlıklı bir yemek taze fasulye. Zeytinyağı ile piştiğinde ayrı bir lezzetli oluyor.
Taze fasulye kolayca pişebilen bir yemek.

Tarifine gelince fasulyeleri ayıklayıp yıkıyor küçük parçalara bölüyoruz. Soğanı soyup doğrayıp kavuruyoruz salçayı kavurup fasulyeleri ve az bir miktar su ekliyoruz. Fasulyeleri öldürmeden pişiriyoruz. Afiyet olsun…

Karavan mutfağimdan: Mantar kavurma…

Karavanda yapılabilecek güzel ve besleyici bir yemek de mantar kavurma…

Mantar kavurma veya sòte…

Her zamanki gibi işe soğanla başlıyor. Halis zeytinyağinda küp küp doğradığımız soğanı kavuruyoruz.

Sonra biber ve mantarı ekleyip kavuruyoruz su eklemeden. En son domatesi ekleyip pişiriyoruz.

Domates mantar tavaya en son ekleniyor…

İşte böyle… Bu blogun sayfalarında sizlerle mutfağımı paylaşıyorum. Amacım karavanda yapılabilen yemeklerle ilgili bilgi paylaşımında bulunmak ve aslında karavancının geniş bir yemek yelpazesi olduğunu sizlere göstermek istiyorum.

Karavanda yemek paylaşımlarım devam edecek.

Kalın sağlıcakla… Afiyet olsun…

Karavanda sosisli makarna…

Kim ne derse desin makarna en güzel kamp yemeklerinden bir tanesi. Makarnanin pekçok çeşidini karavanda pişirmek mümkün. Ben bugün sosisli makarnayı tanıtayım.

Makarnayı haşlayıp süzüyoruz
Sosisleri halka halka doğrarız…
Biraz yağ ile kavurur, salça ve tuz ekleriz. En son makarnayı ilave eder birkaç dakika karıştırız

Afiyet olsun.

Karavanda Kara şimşek (Mercimek)

Büyükler öyle derdi bu yemeğe kara şimşek… Gerçekten besleyici bir yemek mercimek. Kurubaklagillerden ve iyi bir bitkisel protein kaynaği.

Yeşil mercimek önemli bir bitkisel protein kaynağıdır…

Ben karavanda ev tipi yaşamı devam ettirmeyi seviyorum. Bu nedenle pişirdiğim yemeklerin çoğu ev tipi basit yemekler.

Bugün size mercimeği tanıtıyorum.

Eskiler bu yemeğe kısaca “Kara şimşek” de derdi…

Yemeğe her zamanki gibi soğanı kavurarak başlıyoruz. Ben yağ olarak etsiz yaptığım baklagillerde zeytinyağı tercih ediyorum. Hoş bir tad veriyor bence…

Salçayı ekleyip kavurmaya devam edip mercimeği ve tuzu ekleyip. Suyunu da koyup kaynatıyoruz hepsi bu kadar.

Afiyet olsun.

Türk mutfağında pekçok yemek böyle başlar: Soğanı kavurarak!

Karavan mutfağımdan: Tavuk haşlama…

Karavanda yapilabilecek guzel bir yemek.

Soğanı, patatesi soyup dograyip tencereye atiyoruz sonra bagetleri ekliyoruz.

Havuç varsa havuç ta ekleyebilirsiniz. Bu seferlik Piri’nin mutfağinda hiç havuç yok.

Suyunu ve biraz da salca ekleyip kapatiyoruz. Basınçli tencere kullaniyorsanız sübapları kontrol etmeyi unutmayin.

Buhar çikışı gerçekleştikten sonra 40 dakika pişirmek yeterli.

Afiyet olsun….

Karavan Mutfağimdan Patatesli Yumurta…

Patatesli yumurta karavanda çabucak yapılabilen kurtarıcı yemeklerden birisi…

Önce patatesleri soyup küp küp doğruyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken küçük parçalara doğramak. Çünkü küçük parçalar kolay pişmekte…

Sonra tavamiza ayçiçek yağı koyup kızdırıyoruz…

Kısik ateşte çevire çevire pişiriyoruz…

Patateslerin yeterli kızardıgina kanaat getirince yumurtaları kırıyoruz.

İşte bu kadar bir öğünde karavanda karnimizi doyurmayı başardık işte karavancılık dedikleri bu kadar basit…

Patatesli yumurta video

Bu arada patatesli yumurta hayvan dostlarımız tarafından da severek yenir. Paylaşmayı ihmal etmeyin…

 

 

 

Karavan mutfagi…

Benim karavan mutfagim evdeki mutfagimin minyaturudur. Evde pişirilenlere yakin yemekleri seviyorum dogada. Zaten işin keyfi orda. Kampta guzel bir kurufasulye pilav pişirdim mi, bir de cıvıl cıvıl kuşlarin bortu bocegin içinde tertemiz ortumu serip soframı kurdum mu benden keyiflisi olur mu?

Bir duzenleme sirasinda gezenevin mutfaği…

Kampta mangaldan hiç hoşlanmiyorum. Mangalcıların gelecegi pazar gunleri biz mümkünse kamplardan uçar kaçar gideriz. Bir karavancınin keyfini kaçıracak her turlu şey bu gunlerde yaşanabilir.

Kamplarda mangal yakmak malesef yeni karavancilarin da karavanciliga geçişinde sıklıkla düştüğü yanilgilardan. Hala daha karavanparkta mangal yakip komsusunu isine dumanina kokusuna bogan var midir bilmiyorum. Ama biz genelde mangal sevmeyiz.

Karavanci için bi makarna patlatip tazecik yogurtla yemek bir mangal yakmaktan evladir. 

Bunun dişinda karavan mutfaginda elbette bazi kisitliliklar var. Ornegin benim küçük gezenevimde bir firin için yer yok. O kadar da olacak uzgunum yanimizda butun Dunya’yi gezdirme şansimiz yok. Daha onceki yazimda da dedigim gibi hem hacim hem agirlik hususunda ekonomik davranmak zorundayiz.