Her yer bizim evimiz….
Bugün Piri’nin mutfağında pişen yemeğimiz Baklaydı…
Baklayı ayıklıyor, uclarinı kırıyoruz. Sırasıyla önce soğanı zeytinyağında kavuruyoruz.
Sonra salça ekleyip Baklayi ekliyor az su ilavesiyle kısik ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Ben bezelyenin bu türüne gerçekten bayılırım. Malesef çok kısa süreliğine çıkıyor. Bu sefer cuma günkü mudanya pazarında karşılaşıp hemen almış idim. Ben karavanla gittiğim yerlerin çarşı pazarından alişveriş yapmayı severim. Bu durum mudanya için de böyleydi. Neyse…
Konumuz olan tazecik, körpecik bezelyeye dönersek kabuğuyla pişen bu tür gerçekten çok lezzetli.
Her yemek gibi soğanla başlıyoruz. Soğanla zeytinyağını buluşturup lezzetleri adeta dans ettiriyoruz. Çok az salça ekliyoruz. Ben karavanda tameğin küçük domates püresini kullanmayı seviyorum.
Sonrasında ayıkladığımız bezelyeyi ekleyip kavuruyoruz. Domatesi ekleyip biraz kavurup hafif su ekliyoruz. Eklediğimiz su az olmalı. Bu su tencerede sebze seviyesinin uçte birini geçmemeli. Zeytinyağlılarda kullandığımız bu yönteme az su ilavesiyle pişirme deriz. Zeytinyağlıların lezzetinin anahtarıdır bu yöntem.
Afiyet olsun…
Mudanya belediyesi yerel lezzetler şenliği düzenlemiş. Bana da katılıp yerel lezzetlerin tadına bakmak düştü.
Şenlik kapsamında ilçede konserler de verildi. Ben katılmadım konserlere.
Dolmayı yapmak zor olduğu ve fazlaca malzeme ziyan olacağı için ben de aynı malzemelerle yemeğini yaptım. Karavan için uygun bir yemek oldu.
Yemek uydurma olsa da sonuç çok lezzetli oldu. Karavanda enginarı mutlaka tavsiye ederim. Yapın…
Karavanda küçük ızgara işleri için tost makinesini kullanıyorum. İçi teflon kaplı bu tost makinesi çipura ızgarayı da güzel yapıyor…
Merhaba,
Bugün karavan mutfağımdan tanıtacağım yemek taze fasulye…
Çok bulunan, ekonomik, sağlıklı bir yemek taze fasulye. Zeytinyağı ile piştiğinde ayrı bir lezzetli oluyor.
Tarifine gelince fasulyeleri ayıklayıp yıkıyor küçük parçalara bölüyoruz. Soğanı soyup doğrayıp kavuruyoruz salçayı kavurup fasulyeleri ve az bir miktar su ekliyoruz. Fasulyeleri öldürmeden pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Karavanda yapılabilecek güzel ve besleyici bir yemek de mantar kavurma…
Her zamanki gibi işe soğanla başlıyor. Halis zeytinyağinda küp küp doğradığımız soğanı kavuruyoruz.
Sonra biber ve mantarı ekleyip kavuruyoruz su eklemeden. En son domatesi ekleyip pişiriyoruz.
İşte böyle… Bu blogun sayfalarında sizlerle mutfağımı paylaşıyorum. Amacım karavanda yapılabilen yemeklerle ilgili bilgi paylaşımında bulunmak ve aslında karavancının geniş bir yemek yelpazesi olduğunu sizlere göstermek istiyorum.
Karavanda yemek paylaşımlarım devam edecek.
Kalın sağlıcakla… Afiyet olsun…
